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10月25日 l'approccio all'alcoolPoiché sono una ragazza a cui piace bere, ma non ubriacarsi, consiglio a tutti di cominciare questo approccio, che ai massimi livelli può diventare anche una cultura, uno stile di vita o addirittura un lavoro, con un piccolo cocktail da me creato:
G & G ovvero Gin e Ginger:
in un bicchiere normale, per non sbagliare la dose se ne mettono circa 1 oz e 1/4 = 3,75 cl e si versa tanto ginger da riempire quasi il bicchiere (con ghiaccio viene anche meglio); è dolciastro, strano, ma per cominciare penso sia il modo migliore, passare subito a vini di ottima produzione in località specifiche, sarebbe troppo drastico (lo ammetto non reggo facilmente un bicchiere di vino
 )Da questa piccola creazione si può arrivare con la necessaria passione a specializzarsi negli alcolici più graditi e spaziare dal diventare sommelier, a barman di alta classe, a bartender (= barista da discoteca), etc a seconda anche del ritmo e dell'ambiente che si tiene a frequentare...
 Ps: se volete fare bella figura, ma non siete ferrati su cosa proporre come degustazione nella tarda serata ai vostri amici più cari, se sono amanti, ma anche se sono lontanamente passati dal Portogallo offritegli del Porto Sandeman: rimarrano piacevolmente soddisfatti!!!  9月30日 La ricetta del pan di spagnaBuongiorno, ho appena fato colazione con una fetta di buon e semplice pan di spagna, farcito con la marmellata di mandarini tardivi, perciò è mio dovere esporvi qual è la ricetta e quali sono gli ingredienti da usare per rendere più dolce la vita...:
Ingredienti x 6 fette:
150 g di zucchero
3 uova
75 g di fecola di patate
75 g di farina
una bustina di vanillina
una teglia tonda da 24 cm
olio/burro e farina per ungere e infarinare il contenitore
Preparazione:
sbattere le uova poi aggiungere lo zucchero amalgamandolo bene (molto bene!!)
prendete un setaccio e mettetevi la fecola, la farina e la vaniglia e unitele in maniera uniforme alle uova "zuccherate"
aggiungete, appena prima di versare l'impasto nella teglia, un pizzico di sale
versate l'impasto nella teglia imburrata e infarinata
fate cuocere per circa 30 min a 170 °C
(tirate fuori il dolce solo quando il colore della crosta comincia ad essere marroncino chiaro, non prima!!)
dopo averlo sfornato, fate raffreddare e se volete potete tagliare le fette a metà farcendole con ciò che più vi attira:
cioccolata, marmellate, miele, creme, etc
Suggerimento:
se vi piacciono le vere marmellate: o le trovate da qualcuno di fiducia che le fa in casa, o al supermercato scegliete quelle senza zucchero aggiunto, oppure se i vostri budget non hanno confini o non vi danno preoccupazioni cercate le marmellate di Moreno Cedroni (Marche). 7月29日 la ricetta del tronchetto bigustoIngredienti:
3 uova
150 g di farina
125 g di zucchero
25 g di cacao o una busta di ciobar
125 g di burro o 125 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
cioccolata fondente
burro o olio per ungere
latte per sciogliere la cioccolata
vaschetta di alluminio stretta e lunga
Preparazione:
Mescolate il burro (o il latte) e lo zucchero e sbattete, suggerisco con sbattitore elettrico, fino ad ottenere qualcosa di abbastanza omogeneo; successivamente dividete i tuorli dagli albumi, i primi li unite al primo impasto, gli altri li sbatterete più tardi a neve.
Aggiunti e mescolati i tuorli, aggiungete la farina e da ultimo il lievito, quando il composto è omogeneo, incorporate gli albumi montati a neve.
Preparate intanto il forno a 180 gradi, poi dopo aver unto una vaschetta di alluminio e averla infarinata, metà del composto lo mettete in una altra ciotola vi aggiungete il cacao un po' di latte e sbattete il tutto; appena avete finito divertitevi a rovesciare i due composti nella vaschetta in maniera alternata.
Adesso il vostro dolce è pronto per essere infornato, fatelo cuocere per circa un'ora, lo fate raffreddare e se vi ispira, sciogliete un po' di cioccolata da rovesciare sopra, fate raffreddare e vi assicuro che il risultato è... delizioso!!
 ALLA PROSSIMA RICETTA 12月4日 la ricetta del mio ragùIngredienti:
1 cipolla
3-4 code di sedano
1 carota di medie dimensioni o 2 piccole
circa 1 Kg di carne macinata
2 pelati
Preparazione:
tritare cipolla carote e sedano e metterle in una pentola con doppio o triplo fondo
far appassire (io lo faccio senza olio) le verdure tenendo parzialmente chiusa la pentola con un coperchio
quando il colore delle verdure è meno vivido, più tenue aggiungere la carne
farla rosolare fino a creare un impasto di colore piuttosto omogeneo far evaporare in gran parte il liquido della carne
passare i due pelati nella pentola, aggiungere acqua in abbondanza e far bollire fino a quasi completa evaporazione
Suggerisco di abbassare il fuoco via via che il ragù si fa più denso; attenzione agli schizzi quando lo girate.
Buon Ragù la ricetta del mio tiramisùIl mio dolce preferito è il tiramisù e siccome piace a molta gente vi suggerisco un metodo per farvelo a casa.
Ingredienti:
100 gr zucchero
3 uova
250 gr mascarpone
savoiardi (suggerisco Vicenzi)
cacao
caffe e caffè d'orzo
liquore (marsala o a piacere
io uso il caffè sport)
Preparazione:
si separano i tuorli (rossi) dagli albumi (bianchi)
sbattiamo (suggerisco con uno sbattitore elettrico) i tuorli con lo zucchero aggiungendolo via via
dopo passiamo ad incorporare il mascarpone alla perfezione
prepariamo i savoiardi in teglie o altro contenitore adatto
versiamo il caffè mescolato al caffè d'orzo (altrimenti è troppo forte e poi sveglia) e al liquore
consiglio una spruzzatina leggera di cacao sui savoiardi imbevuti di caffè
montiamo a neve gli albumi e li aggiungiamo alla crema precedentemente preparata
versiamo la crema di mascarpone sui savoiardi
e per chi vuole un'altra spruzzatina leggera di cacao sopra (leggera sennò stucca)
Ciao Ciao e Buon Tiramisù
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